具体做法:1、鸡爪洗净,切掉指甲,以防细菌残留;鸡爪切开2半,冷水入锅,放入2片生姜煮15分钟左右;
2、捞出反复清洗几遍,过凉水,最好加冰块浸泡2个小时,捞出沥干水分;小米椒切碎、大蒜切末备用;
3、漕卤、香醋、生抽、白糖、泡椒调成汁,倒进鸡爪里;;
4、锅内放入适量的植物油,放入辣椒碎,炒出香味,热油浇在凤爪上面;
5、最后放入柠檬,冰箱冷藏12个小时即可。
文章来源: 勇迎秋
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写的太好了!